В общем, если вы имеете реальный опыт управления, то можете без особых проблем открыть свое дело самостоятельно. В том случае, если вы захотите стать предпринимателем, но реального опыта у вас нет, а желание есть, то лучше выбрать франшизу - там и помогут запустить, и научат, и поддержат в процессе работы.
На старте постарайтесь оценить с точки зрения ценности (бренд, опции при запуске) стоимость паушального взноса и последующие роялти.